• Facebook
  • Instagram
logo_transparent.png
logo_transparent.png
המתכון לפיצה המושלמת!

האחות הקטנה לוקחת אתכם צעד צעד לערב פיצות מהסרטים! 

שלב ראשון
 

✽ 800 גר קמח 00 (קמח פיצה Pivetti) 
✽ 200 גר קמח טיפו 01
✽ 4 גר' שמרים
✽ 600 גר' מי קרח
✽ 30 גר' מלח
✽ 5 גר' שמן זית

מרכיבים לבצק
שלב שני
אופן הכנה

✽ במלוש שמים את כל הקמח ביחד עם השמרים ומערבבים כחצי דקה במהירות איטית. 
✽ שופכים חצי מכמות המים לתוך המלוש.
✽ ממשיכים בלישה איטית 2 דק. 
✽ לאחר מכן מגבירים מהירות, ממשיכים בלישה ומוסיפים לאט לאט לאט את יתר המים למלוש (להפריש עוד שלוק לצד) . 
✽ לאחר 10 דק לישה במהירות גבוה מוסיפים את המלח למרכז הבצק ואת שלוק המים שהפרשנו ולשים עוד 3 דק. 
✽ מוסיפים את שמן הזית בזילוף בדופן המלוש ולשים עוד כ 2 דק עד לספיגה של שמן הזית. 
✽ עוצרים את הלישה ומכסים את המלוש בניילון ונותנים לבצק

לנוח כ 15 דק. 
✽ לאחר המנוחה משחררים את הבצק ע"י לישה למספר שניות, מוציאים מהמלוש ומכדררים גגוש גדול. 
✽ משמנים קערה עם שמן זית בתחתית, מניחים את הבצק, מורחים מעט שמן זית מעל הבצק ומכסים את הקערה בנילון נצמד.
✽ נותנים לבצק לנוח כ 30 דק בטמפרטורת חדר ומכניסים למקרר להתפחה של 48 שעות כגוש (יש צורך לקפל את הבצק אחרי 24 שעות).
✽ לאחר 48 שעות מכדררים לכדורים ומתפיחים פעם נוספת במקרר לעוד 24 שעות. 
✽ לפני תחילת העבודה מוצאים לטמפרטורת חדר לשעה עד 4 שעות (תלוי בטמפרטורת החדר).

שלב שלישי
 

✽ 400 גר׳ עגבניות שלמות קלופות MUTTI 
✽ 3 גר׳ מלח דק
✽ 1/2 יח' שן שום טרי

מרכיבים לרוטב
שלב רביעי
 
אופן הכנה

✽ בקערה מועכים את העגבניות בעזרת מועך תפו״א. 

✽ כותשים פנימה את השום ומוסיפים את המלח הדק.
✽ מערבבים את כל המסה בעזרת כף, מאחסנים בקופסאות
ושומרים במקרר.

עשינו לכם חשק?
סידרנו לכם מתנה ברכישת
Roccbox הטאבון הנייד הטוב בעולם.
קוד הקופון שלנו יעניק לכל אחד שרוכש במעל 2000 ש"ח - הנחה לרכישת אביזרים בשווי 250 ש"ח באתר חברת 450c
קוד קופון: LILSIS
logo_transparent.png
logo_transparent.png

שעות פעילות הפיצריה

א' - ד׳: 17:00-23:00

ה': 12:00-23:30

ש': 17:00-23:30

המרכז של קרסו, המייסדים 62, אבן יהודה  lilsis.pizza@gmail.com 053-4461853​