כמה כיף שבחרתם להשתמש בערכות הבצקים שלנו להכנת פיצות אצלכם בבית!
בנוסף לוידאו ההסברה אנחנו שמחים לצרף עבורכם את כל שלבי ההכנה של הפיצות באופן נגיש.
רגע לפני שמתחילים...
הכרחי וחשוב מאוד לחמם את התנור מראש לטמפרטורה של 250 מעלות ולארגן תבנית אפייה עם נייר אפייה.
שלב ראשון
✽ הכלל הראשון הוא תמיד לעבוד על משטח נקי ומקומח היטב (רצוי לעבוד על שייש).
✽ מוציאים את הבצק מהקופסא ולאחר מכן גם מהשקית ומניחים אותו על המשטח המקומח.
✽ מפזרים עוד קמח על חלקו העליון ובצדדיו של הבצק.
✽ תוחמים שוליים בצורה אחידה בעזרת האצבעות ומשטחים מעט את שטח הפנים של הבצק על מנת להוציא את האוויר מבסיס הבצק.
✽ מרימים את הבצק ובעזרת אגרופים מתחילים למתוח אותו בעדינות תוך כדי שילוב תנועה מעגלית.
✽ לאחר שהגענו לקוטר הפיצה הרצוי לנו מניחים את הבצק בתבנית האפייה שארגנו ביחד עם נייר האפייה.
פתיחת הבצק
שלב שני
הרכבת הפיצה
✽ מורחים רוטב עגבניות או לחליפין כל בסיס אחר שתבחרו (רוטב בשמל/קרם תירס) על בצק הפיצה, מתחילים את המריחה ממרכז הבצק כלפי חוץ על מנת שנוכל לשלוט בגודל השוליים של הפיצה שלנו.
✽ בשלב זה ניתן להוסיף מלח אטלנטי אך אם אנחנו מתכננים להוסיף גם תוספות על הפיצה רצוי שהמלח יגיע מעליהן ויתבל אותן.
✽ מפרידים מעט עלי בזיליקום ומוסיפים גם אותם.
✽ מפזרים גבינת מוצרלה מגורדת באופן אחיד (אנחנו משתמשים בגבינה של מחלבת "עברי").
✽ במידה והחלטנו להוסיף תוספות לפיצה אז זה השלב להוסיף אותן(מומלץ לא להגזים עם כמות התוספות על מנת לא להכביד על הפיצה) - לא לשכוח להוסיף שמן זית!
שלב שלישי
✽ מכניסים את הפיצה לאפייה בתנור שחומם מראש לחום של 250 מעלות למשך 8-10 דקות. *במידה ולתנור יש אפשרות להגיע ליותר מעלות אז אפשר להעלות עד 300 מעלות אך יש לקחת בחשבון שזמן האפייה יתקצר ל 6 דקות.
✽ רצוי לסובב את הפיצה לאחר מחצית מזמן האפייה על מנת לשמור על אחידות האפייה.
✽ מוציאים את הפיצה מהתנור, חותכים בעזרת סלייסר ומגישים.
אפיית הפיצה
בתאבון!
עשינו אתכם רעבים?
שעות פעילות הפיצריה
א' - ד׳: 17:00-23:00
ה': 12:00-23:30
ש': 17:00-23:30
המרכז של קרסו, המייסדים 62, אבן יהודה lilsis.pizza@gmail.com 053-4461853